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24 de julho de 2015

chez b na cozinha risoto de brie e damasco com medalhões

Uma das minhas comidas favoritas é risoto e vivo testando e criando novas receitas e combinações. Final de semana fiz esse risoto de brie com damasco e ficou maravilhoso! Para acompanhar – pra mim, não pode faltar a proteína no prato! – medalhões de filé! A receita é para duas pessoas, é simples de fazer e fica uma delícia!

 

Ingredientes

1 col. sopa de manteiga
1 col. sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada 
1 litro de caldo de legumes (de preferência natural)
1 copo de vinho branco seco
1 xíc. de arroz arbório
125g de queijo brie picado
½ xíc. de damasco seco picado em cubinhos
4 medalhões de filé mignon
sal, pimenta-do-reino moída (de preferência na hora) e cominho
alecrim
 

Preparo

RISOTO: prepare duas panelas lado a lado no fogão. Na primeira, deixe o caldo de legumes em fogo alto. Quando ferver, baixe o fogo. Na outra, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos ou até ficar transparente, mexendo sempre. Junte o arroz, tempere com sal novamente e frite por aproximadamente 2 minutos. Ponha o vinho e mexa até evaporar. Coloque 1 concha do caldo de legumes e mexa bem até secar. Acrescente mais 1 concha e assim por diante, sem parar de mexer, até o risoto ficar no ponto (cremoso e ligeiramente al dente, no meu gosto). Demora cerca de 15 minutos. Coloque o queijo brie e o damasco, mexa bem até o brie derreter. Sirva e enfeite com um raminho de alecrim.

MEDALHÕES: numa frigideira grande coloque o azeite de oliva e deixe esquentando, enquanto tempera os medalhões com sal, pimenta e cominho (ou outro tempero de sua preferência). Quando o azeite estiver bem quente, ponha os medalhões com cuidado, para não respingar e se queimar. Como eu gosto super mal passado, deixo por aproximadamente dois minutos de cada lado e está pronto. Caso você prefira ao ponto ou bem passado, aumente o tempo até atingir o ponto ideal. Sirva com o risoto e prontinho!

Quem fizer, depois me conta como ficou! ♥

 
 





20 de abril de 2015

chez b. na cozinha creme de batatas

Alguns dias atrás, postei no meu Instagram (ainda não segue? corre lá @bru_aguiar) esta foto do Creme de Batatas que fiz pra dar uma amenizadinha no frio – que, por enquanto, já passou (ainda bem)! Ficou uma delícia e várias pessoas pediram a receita. Então, aqui está! É bem simples, fácil e rapidinho de fazer…

Ingredientes

2 col. sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado/esmagado
5 batatas médias picadas
800 ml de caldo de legumes (de preferência natural)
½ copo de creme de leite (usei Lacfree, pois sou intolerante à lactose)
sal e pimenta-do-reino moída (de preferência na hora)
alecrim 
queijo parmesão ralado
pães ou torradas
 

Preparo

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande. Refogue a cebola por cerca de 3 minutos. Quando já estiver quase transparente, acrescente o alho. Junte as batatas e o caldo. Quando começar a ferver, baixe a temperatura, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 15 minutos, até as batatas ficarem molinhas (teste com um garfo ou faca, mas cuidado pra não se queimar!).

Bata a sopa no liquidificador (mixer e processador também servem) até ficar lisa. Retorne à panela, acrescente o creme de leite e aqueça bem – sem deixar ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva e decore com queijo parmesão ralado e alecrim. Se gostar de presunto cru, acrescente! Fica uma delícia! Coma com pães ou torradinhas.

 

Espero que gostem e depois me contem como ficou! ♥

 

 

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5 de dezembro de 2014

Não dá pra negar que comer é uma das melhores coisas da vida, né?! Não é à toa que morro quando preciso fazer dieta, tipo agora! Eu amo comer e valorizo muito uma boa comida, bem feita, caprichada e saborosa. Como também AMO cozinhar e aprender novos e diferentes pratos, estou sempre ligada em IGs, livros de receitas e blogs de culinária! Então, hoje é dia de compartilhar com vocês meus 5 preferidos que, com certeza, são um prato cheio pra quem ama uma boa cozinha! Vamos lá!?

chez b. blogs de culinária pitadas

Blog Pitadas: adoro cozinhar com a Rita! Tenho e amo os livros de receita dela e realmente concordo com o slogan: receitas que funcionam! Poucas receitas são tão certeiras como as dela! No blog Pitadas ela dá dicas de decoração, de temperos, de utilitários e, obviamente, receitas. As preparações são deliciosas e, em regra, simples (ou explicadas de forma simples), de modo que até quem não tem muita aptidão culinária consegue fazer! Rita Lobo também é apresentadora do Cozinha Prática na GNT!

chez b. blogs de culinaria cozinha travessa

Cozinha Travessa: esse é o blog da Dani, repleto de receitas incríveis e mega saborosas! Também adoro as apresentações dos pratos, bem criativas! O Cozinha Travessa ainda conta com várias receitas funcionais  super nutritivas, ideais para o dia-a-dia!

chez b. blogs de culinaria gordelicias

Gordelícias: já me conquista pelo nome! Quem não ama uma gordelícia?!! Receitas diferentes e fabulosas, como o Chocolate Quente de Nutella são um prato cheio para quem quer inovar e surpreender no final de semana!

chez b. blogs de culinaria panelaterapia

Panelaterapia: acho que esse todas devem conhecer! O Panelaterapia, além das tradicionais e deliciosas receitas, indica restaurantes e localidades para conhecer e comer bem! Tem excelentes opções para quem planeja uma viagem gastronômica. Muito bom!

chez b. blogs de culinaria to funcional

Tô Funcional: é, gente! Nem só de gordices (infelizmente) se vive a vida! Uma vez já indiquei esse blog aqui, mas repito a indicação, pois vale muito a pena! A  gastróloga Amábile Kolenda  faz comidinhas funcionais, aparentemente sem muito mistério e simples de fazer.  Apesar das escapadelas, costumo manter minha alimentação regrada e saudável ao longo da semana (pelo menos) e sempre procuro umas receitinhas diferentes e aí tem várias!





5 de novembro de 2014

Em tempos de dieta, pré-verão e aquele drama todo, às vezes ficamos meio sem opções de coisinhas gostosas pra comer à tarde, né?! Eu tento variar o máximo possível pra não enjoar das comidinhas saudáveis. Então, a minha nutri ensinou a fazer esse mousse de maracujá fake que é uma boa alternativa para o lanche. Claro que não dá pra dizer que é igual à versão com leite condensado, né, gente! Mas, pra mim, dá uma boa disfarçada, além de ser fácil de fazer e super nutritivo! Ah, pra quem não curte abacate, como eu: não dá pra sentir o gosto! Vamos lá?

mousse

 

Ingredientes

½ abacate
1 maracujá
1 potinho de iogurte natural (eu uso LacFree Grego Original)
coco ralado sem açúcar

 

Preparo

Junte o abacate, a polpa do maracujá (se quiser, pode coar) e o iogurte e bata tudo no liquidificador até ficar um creme bem homogêneo. Deixe na geladeira por, no mínimo, uma hora. Ao servir, salpique uma colher de sobremesa de coco ralado e deu! Prontinho!

 

Espero que gostem! Se tiverem outras opções legais, deixem nos comentários, tá?!





10 de janeiro de 2014

Faz uns meses que estou tentando aderir a uma alimentação mais saudável. Nunca fui de comer muita “porcaria”, mas, de todo modo, tento sempre melhorar e aprimorar as receitinhas, para não cair na mesmice e não enjoar das refeições.

Essa panquequinha é uma ótima alternativa para o café da manhã. Além de gostosa, é super saudável, bem completa e muito fácil de fazer! Ah, não contém lactose!

panqueca

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça
  • 1 colher de sopa de farelo de aveia (ou mix de quinoa, amaranto e aveia)
  • 1 banana
  • 1 fio de óleo de côco

Preparo: amasse a banana e misture todos os ingredientes com um garfo até formar uma massinha homogênea. Unte a frigideira (ou panquequeira, omeleteira) com um fio de óleo de côco e asse ambos os lados até dourar. Prontinho!

Recheio: eu usei uma colher de cottage sem lactose, uma colher 100% fruta de mirtilo e salpiquei canela! Delícia!